Matcha – der grüne Schatz aus Japan
Schon seit langem ist Matcha in Japan und den USA wegen seines feinen Geschmacks und seiner gesundheitlichen Vorteile beliebt. Nun erobert dieser „Wundertee“ auch Europa und findet sogar in der gehobenen Gourmet-Küche (z. B. Desserts) immer mehr Anhänger.
Matcha ist ein feines, leuchtend grünes Teepulver und steht im Mittelpunkt der traditionellen japanischen Teezeremonie. Er gilt als der „Mocca“ unter den Grüntees – eine besondere Spezialität mit langer Tradition.
Für unseren hochwertigen Matcha verwenden wir ausschließlich zarte Gyokuro-Blätter höchster Qualität. Diese werden handgepflückt, schonend gedämpft, an der Luft getrocknet und sorgfältig von Stängeln befreit. Anschließend mahlen wir die Blätter langsam in Granitsteinmühlen zu feinem Pulver.
Diese traditionelle Herstellungsmethode hat sich seit über 800 Jahren kaum verändert.
Zubereitung:
Ca. ½ Teelöffel (etwa 1 g) Matchapulver in eine Teeschale geben, mit ca. 200 ml heißem Wasser (ca. 60 °C) übergießen und mit einem Matchabesen etwa 30 Sekunden lang in schnellen M-förmigen Bewegungen aufschäumen. Je erfahrener der Teezubereiter, desto feiner der Schaum – dieser mildert die natürliche Bitterkeit und sorgt für einen harmonischen Geschmack.
Tipp:
Matcha eignet sich nicht nur als Tee, sondern verfeinert auch Süßspeisen wie Eis, Vanillepudding oder Torten mit seinem unverwechselbar aromatischen Geschmack. Probieren Sie es aus!
China Kochmatcha
Ein Matcha aus China in Einsteigerqualität, optimal zum Kennenlernen von Matcha. Er ist optimal geeignet für Smoothies, zum Kochen oder Backen, also immer dann, wenn der Eigengeschmack des Matchas nicht im Vordergrund stehen soll. Im wiederverschließbaren 40g Beutel. Ziehzeit: 2 min Temperatur: 70 °C Menge pro Tasse: 0,5 TL
Inhalt: 40 Gramm (2,49 € / 10 Gramm)
Premium Japan Kochmatcha
Ein Premium Kochmatcha aus Japan, für den Einsatz in der feinen Küche, z.B. für Eis, Schokolade, Gebäcke etc., also überall dort, wo der Eigengeschmack wichtig ist. Im wiederverschließbaren 40g Beutel. Ziehzeit: 2 min Temperatur: 70 °C Menge pro Tasse: 0,5 TL
Inhalt: 40 Gramm (3,74 € / 10 Gramm)
Premium Japan Matcha
Ein japanischer Matcha für Einsteiger aus kontrolliertem Anbau, die den Matcha primär als Tee genießen und kennenlernen wollen. Dieses feine, intensiv jadegrüne Teepulver ist die wohl edelste Form von Japan-Tee. Feinste Gyokuro-Blätter höchster Güte werden handgepflückt, kurz gedämpft, luftgetrocknet und nach gründlichem Aussortieren aller Stängel per Hand, langsam zu feinem Pulver gemahlen. Seit 800 Jahren hat sich an dieser Herstellungsweise nichts geändert. Die Granitsteinmühle benötigt 1 Stunde, um 40g (1 Dose) dieses luxuriösen Tees herzustellen!Zubereitung:1/2 Tl Matcha = 1g in eine Schale geben und mit 100ml 80°C heißem Wasser aufgießen und mit einem Bambusbesen schaumig schlagen (ca. 30 Sekunden). Matcha sollte nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahrt werden! Temperatur: 80 °C Menge pro Tasse: 0,5 TL
Inhalt: 30 Gramm (8,98 € / 10 Gramm)
Premium Japan Matcha spezial
Ein japanischer Matcha der gehobenen Mittelklasse aus kontrolliertem Anbau. Perfekt sowohl als Tee, als auch für den Einsatz in der Küche. In der 30g Dose. Ziehzeit: 2 min Temperatur: 70 °C Menge pro Tasse: 0,5 TL
Inhalt: 30 Gramm (9,98 € / 10 Gramm)
Premium Zeremonien Matcha
Ein Matcha aus kontrolliertem Anbau für den puren, klassischen Genuss. Besonders zart – süß im Geschmack, mit smaragdgrüner Tasse. Für Matcha Genießer. In der 30g Dose. Ziehzeit: 2 min Temperatur: 70 °C Menge pro Tasse: 0,5 TL
Inhalt: 30 Gramm (13,32 € / 10 Gramm)